Frysting: Ferlið við að nota lágan hitastig sem myndast með kæli til að kæla vöruna frá venjulegu hitastigi og frysta hana síðan.
Kæling: Aðgerðarferlið við að fá lágan hitauppsprettu með því að nota breytingu á líkamlegu ástandi kælimiðilsins til að fá lágan hitauppsprettu með kælinguáhrifum.
Tegundir kælisbúnaðar: Kalt uppspretta framleiðslu (kæli), frysting, kælingu.
Kælingaraðferð: Stimplategund, skrúfutegund, miðflótta kælisþjöppueining, frásog kæliseining, gufuþota kæliseining og fljótandi köfnunarefni.
Frystingaraðferð: Loftkælt, sökkt og kælimiðill í gegnum málmrör, vegg og efni snertingu við hitaflutningskælingu.
Umsókn:
1. frosinn, kæli og frosinn flutningur á mat.
2..
3. Matvælavinnsla, svo sem frystþurrkun, frysta styrk og kælingu efnis.
4. Loftkæling í matvælavinnslustöðvum.
Meginregla um kælingarhring
Helstu tæki: Kæliþjöppu, eimsvala, stækkunarventill, uppgufunartæki.
Meginregla um kælingu hringrás: Kælimiðillinn tekur upp hita og nær suðumarki sínu þegar hann er í lágum hita og lágþrýstingi vökva og gufar síðan upp í lágan hita og gufu með lágum þrýstingi. Kælimiðillinn sem gufað er upp í gas verður háhiti og háþrýstingsgas undir verkun þjöppunnar og háhiti og háþrýstingur þéttist í háþrýstingsvökva. Eftir stækkunarventilinn verður það lágþrýstings lághitavökvi og frásogar hita og gufar upp aftur til að mynda kæli hringrás ísskápsins.
Grunnhugtök og meginreglur
Kælingargeta: Við ákveðin rekstrarskilyrði (það er, ákveðið hitastig uppgufunar kælimiðils, þéttingarhitastig, undirkælingarhitastig), hitastigið sem kælimiðillinn tekur út úr frosnum hlutnum á tímaeiningar. Einnig þekkt sem kælingargeta kælimiðilsins. Við sömu aðstæður er kælingargeta sama kælimiðils tengd stærð, hraða og skilvirkni þjöppunnar.
Bein kæling: Í kælihringrásinni, ef kælimiðillinn tekur upp hitann, skiptir uppgufunin beint hita við hlutinn sem á að kæla eða umhverfið í kringum hlutinn sem á að kæla. Það er almennt notað í einum kælibúnaði sem krefst kælingar í iðnaðar, svo sem frystihúsum, litlum köldum geymslum og ísskápum heimilanna.
Kælimiðill: Vinnuefnið sem streymir stöðugt í kælibúnaðinn til að ná kæli. Gufuþjöppunarkælingartækið gerir sér grein fyrir hitaflutningi í gegnum breytingu á kælimiðilsástandi. Kælimiðill er ómissandi efni til að átta sig á gervi kæli.
Algengt er að nota kælimiðla
Algengt er að nota kælimiðla: Loft, vatn, saltvatn og lífræn vatnslausn.
Valviðmið: Lágur frostmark, stór sértæk hitastig, engin málm tæring, efnafræðileg stöðugleiki, lágt verð og auðvelt framboð. ástand.
Þrátt fyrir að loft sem kælimiðill hafi marga kosti er það aðeins notað í formi beinnar snertingar við mat í matvælum eða frystingu vegna lítillar sértækra hitastigs og lélegrar hitaflutningsáhrifa þegar þeir eru notaðir sem loftkenndu ástandi.
Vatn er með stóran sérstakan hita, en hefur háan frostmark, svo það er aðeins hægt að nota það sem kælimiðill til að útbúa kælingargetu yfir 0 ° C. Ef kælingargetan undir 0 ° C skal útbúa er saltvatn eða lífræn lausn notuð sem kælimiðill.
Algengt er að vatnskenndar lausnir af natríumklóríði, kalsíumklóríði og magnesíumklóríði sem frosið saltvatni. Mest notaða frosna saltvatnið í matvælaiðnaðinum er vatnslausn natríumklóríðs. Meðal lífrænna kælimiðlanna, tveir dæmigerðu kælimiðlarnir, það er vatnslausn af etýlen glýkóli og própýlen glýkóli.
Aðal tæki stimpla þjöppunar kælisbúnaðar
Virkni: Það er notað til að þjappa kælimiðlinum til að vinna, fá orku og þétta síðan og stækka til að mynda kaldan uppsprettu sem getur tekið upp hita.
Framsetning aðferð líkansins: fjöldi strokka, gerð kælimiðils sem notuð er, gerð strokka fyrirkomulags og þvermál hólksins.
Samsetning: strokkablokk, strokka, stimpla, tengingarstöng, sveifarás, sveifarhús, inntak og útblástursventlar, rangar hlífar osfrv.
Vinnuferli: Þegar stimpla færist upp er sogventillinn opnaður og kælimiðlinum fer inn í strokkinn á efri hluta stimpla í gegnum sogventilinn. Þegar stimpla færist upp, er sogventillinn lokaður, stimpla heldur áfram að fara upp og kælimiðillinn í hólkinn þjappaður, þegar loftþrýstingur nær ákveðnu stigi, er útblástursventillinn á fölsku hlífinni opnaður og kælimiðlinum er losað úr strokknum og þrýsta á háþrýstingsbóluna.
Eiginleikar: Einföld uppbygging, auðvelt að framleiða, sterka aðlögunarhæfni, stöðugan rekstur og þægilegt viðhald.
eimsvala
Virkni: Hitaskipti, sem þéttar ofhitaðan gufu kælimiðilsins í vökva með kælingu og kælingu.
Gerð: Lárétt skel og rör, lóðrétt skel og rör, vatnsúða, uppgufun, loftkæling
Vinnuferli: Hinn ofhitaður kælimiðill gufu fer inn í eimsvalinn frá efri hluta skeljarinnar og snertir kalda yfirborð slöngunnar og þéttist síðan í fljótandi filmu á henni. Undir þyngdarverkun rennur þéttivatnið niður rörvegginn og skilur sig frá rörveggnum.
Vatnssprautur uppgufunar samanstendur af fljótandi lón, kælipípu og vatnsdreifingartank.
Vinnuferli: Kælivatnið fer inn í dreifingartank vatnsins frá toppnum og rennur að ytra yfirborði spólu rörsins í gegnum vatnsdreifingartankinn. Hluti vatnsins gufar upp og afgangurinn fellur í vatnslaugina. Botninn á falinni undir-röð pípunnar fer inn í pípuna og þegar hann rís meðfram pípunni er hann kældur og þéttaður og rennur í fljótandi lónið.
Stækkunarventill
Virkni: Draga úr þrýstingi kælimiðilsins og stjórna flæði kælimiðilsins. Þegar háþrýstingsvökvi kælimiðilsins fer í gegnum stækkunarventilinn lækkar þéttingarþrýstingurinn skarpt að uppgufarþrýstingi og á sama tíma, vökvi kælimiðillinn og frásogar hita og hitastig hans lækkar.
Varmaþensluventill: Það notar ofhitunargráðu gufunnar við útrás uppgufunarinnar til að stilla kælimiðilinn. Við venjulegar rekstrarskilyrði kælingareiningarinnar er flæðingarþrýstingur framboðshlutans jafnt og summan af gasþrýstingnum undir þindinni og vorþrýstingnum og er í jafnvægisástandi. Ófullnægjandi framboð af kælivökva veldur því að gufu snýr aftur við innstungu uppgufunar, stig ofhitunar eykst, hitastig hitastigskynjarans eykst, þindin færist niður og opnun innstungunnar eykst þar til vökvamagnið sem fylgir er jafnt og uppgufunarmagni og síðan eykst hitastigsskynjarinn. verða í jafnvægi. Þess vegna getur hitauppstreymisventillinn sjálfkrafa stillt opnunargráðu lokans og rúmmál vökvaframboðsins getur sjálfkrafa aukist eða lækkað með álaginu, sem getur tryggt að upphitunarsvæði uppgufunarinnar sé að fullu nýtt.
Uppgufun
Virkni: Kælimiðillinn frásogar hitann á kælimiðlinum.
Flokkun: Samkvæmt eðli kælimiðilsins er honum skipt í þrjá flokka.
1. Uppgufunartæki fyrir kælingu vökva kælimiðils: svo sem vatnskælir, saltvatnskælir osfrv. Kælimiðillinn frásogar hita fyrir utan slönguna og fljótandi kælimiðillinn streymir í slönguna með fljótandi dælu. Það er skipt í lárétta rör gerð, lóðrétt rör gerð, gerð spíralrörs og spólu gerð í samræmi við uppbyggingu
2. uppgufunarbúnaður fyrir kælingarloft: Kælimiðill gufar upp í slöngunni, loftið rennur að utan og loftflæðið tilheyrir náttúrulegri konvekt
3.. Snerting uppgufunar til að kæla frosið efni: Kælimiðillinn gufar upp á annarri hlið hitaflutningaskiptarinnar og hinum megin við skiptinguna er í beinni snertingu við kældu eða frosnu efnið.
Lögun: Góð hitaflutningsáhrif, einföld uppbygging, lítil fótspor og minni tærni fyrir búnað vegna innsiglaðs kælimiðilsrásarkerfisins.
Ókostur: Þegar saltvatnsdælan stöðvast vegna bilunar getur frysting átt sér stað, valdið því að slöngur þyrpingin rofnar.
Kælispípa
Lóðrétt kælipípa
Kostir: Eftir að kælimiðillinn er gufaður er auðvelt að losa sig við og hitaflutningsáhrifin eru góð, en þegar útblástursrörið er hátt er uppgufunarhitastig neðri kælimiðilsins hátt vegna kyrrstæða þrýstings vökvasúlunnar.
Single Row spólu gerð veggpípa:
Kostir: Magn kælimiðilsins fyllt er lítið, um það bil 50% af rúmmáli útblástursrörsins, en kælimiðillinn verður ekki fljótt útskrifaður úr pípunni eftir gufu, sem dregur úr hitaflutningsáhrifum.
Warped Tube:
Kostir: Stórt hitaleiðarsvæði.
Auka tæki fyrir stimplaþjöppunarbúnað
Olíuskilju
Virkni: Það er notað til að aðgreina smurolíu sem er fest í þjöppaða vökvann og gasið til að koma í veg fyrir að smurolían fari inn í eimsvalinn og versni hitaflutningsskilyrðin.
Vinnandi meginregla: Með mismunandi hlutföllum olíudropa og kælimiðils gufu minnkar rennslishraðinn með því að auka þvermál pípunnar og rennslisstefnu kælimiðilsins er breytt; eða með miðflóttaafli sest olíumdroparnir við gufuhitastigið. Fyrir smurolíuna í gufuástandi er gufuhitastigið lækkað með því að þvo eða kælingu, þannig að það þéttist í olíudropa og skilur. Olíuskiljunaraðili síu er í kæli af Freon.
Virkni olíusafnarans: safnar kælimiðlinum og olíublöndunni sem er aðskilin frá olíuskiljunni, eimsvalanum og öðrum tækjum í kælikerfinu og skilur síðan olíuna frá blandaða kælimiðlinum við lágan þrýsting og losar þá sérstaklega. Til að tryggja öryggi olíurennslis dregur olían úr tapi kælimiðils.
Virkni fljótandi móttakarans er að geyma og stilla fljótandi kælimiðilinn sem fylgir hverjum hluta kælikerfisins til að mæta öruggri notkun vökvaframboðs búnaðarins. Vökvasöfnuninni er skipt í háan þrýsting, lágan þrýsting, frárennslis tunnu og vökvageymslu tunnu.
Virkni gas-fljótandi skiljara: Aðgreindu kælimiðilinn frá uppgufunarbúnaðinum til að koma í veg fyrir að kælivökvinn fari inn í þjöppuna og berja strokkinn; Aðgreindu árangurslausan gufu í lágþrýstings ammoníakvökvanum eftir inngjöf til að bæta hitaflutningsáhrif uppgufunarinnar.
Hlutverk loftskiljunarinnar: Að aðgreina og losa gasið sem ekki er hægt að berjast í kerfinu til að tryggja eðlilega notkun kælikerfisins.
Hlutverk intercoolerinn: sett upp í tveggja þrepa (eða fjölþrepa) kælikerfi til að kæla ofhitaða gasið sem er losað úr lágþrýstingsstigsþjöppun fyrir kælingu milli stigs til að tryggja eðlilega notkun háþrýstingsstigsþjöppunnar; Hinn innleiddi smurolíu og kæli kælimiðill gerir það að verkum að kælimiðillinn fá virkni meiri undirkælingar.
Frystigeymsla
Flokkun:
Stórfelld frystigeymsla (yfir 5000T); meðalstór frystigeymsla (1500 ~ 5000T); Lítil frystigeymsla (undir 1500T).
Samkvæmt kröfum um notkun:
Kalt geymsla á háum hitastigi: Aðallega kælið ávexti, grænmeti, ferskt egg og önnur matvæli, almenni geymsluhitastigið er 4 ~ -2 ℃;
Kalt geymsla með lágum hita: Aðallega frysta og frysta kjöt, vatnsafurðir osfrv. Almennt geymsluhitastig er -18 ~ -30 ℃;
Loftkæld vöruhús: Geymið hrísgrjón, núðlur, lyf, vín osfrv. Við venjuleg hitastig er hitahúsið í almennu vöruhúsinu 10 ~ 15 ℃
Skjótfrjálft búnaður: Það er hentugur til að frysta smápakkað eða ópakkað hráefni eins og blokkir, sneiðar og korn til að búa til alls konar fljótfrystan mat eins og búfé, vatnsafurðir, grænmeti og dumplings. Fryst hitastig -30 ~ 40 ℃.
Fljótfrjálsar kassategundir: Það eru nokkrar færanlegar flatar plötur með millilaga í kassanum vafinn með hitauppstreymi. Uppgufunarspólar eru settir upp í millilaginu og einnig er hægt að hella saltvatni á milli röranna og kælimiðillinn rennur í gegnum uppgufunarspólurnar; Fljótfrystar vörurnar eru settar á milli plötanna og plöturnar eru færðar til að þjappa efnunum til frystingar.
Tunnel gerð Fljótlaus vél: Það samanstendur af jarðgangalíkamanum, uppgufunarbúnaði, viftu, efni rekki eða flutningsnet ryðfríu stáli. Efnið fer fyrst í gegnum fyrsta stigs möskvabeltið, sem liggur hraðar, og efnislagið er þynnra, þannig að yfirborðið er frosið; Annar stigs möskvabeltið, sem liggur hægar og er með þykkara efnislag, frýs allt efnið til að fá eins korn fljótt-frosna vöru.
Sýningarfrysti: Frosna efnið er beint samband við fljótandi gas eða fljótandi kælimiðil með mjög lágum hita til að búa til fljótalaga vöru. Maturinn fer í röð í gegnum forkælingarsvæðið, frostmarkið og hitastig meðaltals. Vökvi köfnunarefnið er geymt utan gönganna og sett inn í frostmarkið undir ákveðnum þrýstingi til að úða eða frystingu. Köfnunarefnið sem myndast eftir að fljótandi köfnunarefnishitinn er enn við mjög lágan hita, -10 til -5 ° C, og er sendur í göngin með viftu. Freetu fyrri hlutann. Á frostmarkinu er maturinn hratt frosinn með snertingu við fljótandi köfnunarefni við -200 ° C.
Loftkæling kælibúnaðar
Stýrt andrúmsloft Kæling: Sameina kælingu við geymslu stýrðs andrúmslofts, stjórna geymsluhita og gassamsetningu, þannig að innihald súrefnis og koltvísýrings í vöruhúsinu er aðallega notað til geymslu ávaxta og grænmetis og hægt er að fá góð varðveisluáhrif.
Vörutap í geymslu er lítið. Samkvæmt tölfræði er taphlutfall kalt geymsluafurða 21,3%en taphlutfall loftkældra kalt geymsluafurða er 4,8%.
Post Time: Jan-26-2022
