Frysting: Ferlið þar sem lághitagjafinn sem myndast við kælingu er notaður til að kæla vöruna úr venjulegu hitastigi og frysta hana síðan.
Kæling: Ferlið við að fá lághitagjafa með því að nota kuldaáhrifin sem myndast við breytingu á eðlisfræðilegu ástandi kælimiðilsins.
Tegundir kælibúnaðar: framleiðsla á köldum efnum (kæling), frysting efna, kæling.
Kæliaðferðir: stimpiltegund, skrúfutegund, miðflúgskæliþjöppueining, frásogskælieining, gufuþotakælieining og fljótandi köfnunarefni.
Frystiaðferð: Loftkælt, gegndreypt og kælimiðill í gegnum málmrör, vegg og efnislega snertingu við hitaflutningskælibúnað.
umsókn:
1. Frysting, kæling og frystiflutningur matvæla.
2. Kæling, kæligeymsla, geymsla í stýrðu andrúmslofti og kæliflutningur landbúnaðarafurða og matvæla.
3. Matvælavinnsla, svo sem frostþurrkun, frostþétting og kæling efna o.s.frv.
4. Loftkæling í matvælavinnslustöðvum.
Meginregla kælingarhringrásarinnar
Helstu tæki: kæliþjöppu, þétti, þensluloki, uppgufunartæki.
Kælihringrásarregla: Þegar kælimiðillinn gleypir hita í lághita- og lágþrýstingsvökva gufar hann upp í lághita- og lágþrýstingsgufu, og kælimiðillinn sem gufar upp í gas verður að háhita- og háþrýstingsgasi undir áhrifum þjöppunnar, og háhita- og háþrýstingsþéttingin verður að háþrýstingsvökva, háþrýstingsvökvinn verður að lágþrýstingslághitasvökva í gegnum útvíkkunarlokann og gleypir síðan hita og gufar upp aftur til að mynda kælihringrás ísskápsins.
Grunnhugtök og meginreglur
Kæligeta: Við ákveðnar rekstraraðstæður (þ.e. ákveðið uppgufunarhitastig kælimiðils, þéttingarhitastig og undirkælingarhitastig), er hitinn sem kælimiðillinn tekur frá frosnum hlut á tímaeiningu. Einnig þekkt sem kæligeta kælimiðilsins. Við sömu aðstæður er kæligeta sama kælimiðils tengd stærð, hraða og skilvirkni þjöppunnar.
Bein kæling: Í kæliferlinu skiptir uppgufunartækið, þar sem kælimiðillinn gleypir hita, beint á hita við hlutinn sem á að kæla eða umhverfi hlutarins sem á að kæla. Það er almennt notað í einni kælibúnaði sem þarfnast iðnaðarkælingar, svo sem ísfrysti, litlar kæligeymslur og heimiliskæli.
Kælimiðill: Vinnsluefni sem er stöðugt í umferð í kælitæki til að ná fram kælingu. Gufuþjöppunarkælibúnaður framkvæmir varmaflutning með því að breyta ástandi kælimiðilsins. Kælimiðill er ómissandi efni til að ná fram gervikælingu.
Óbein kæling: Notið ódýr efni sem flutningsmiðla til að koma á varmaskipti milli kælitækja og kælistaða eða véla.
Kælimiðill: Flytjið kuldann sem myndast í uppgufunartækinu á kælimiðlinum yfir í hitann sem hluturinn sem á að kæla frásogar og flytjið hann síðan yfir í kælimiðilinn eftir að hann nær kælimiðlinum og endurvinnið hann síðan til kælingar.
Meginregla óbeinnar uppgufunarkælingar
Meginreglan um óbeina kælingu: Eftir að saltpækillinn hefur tekið upp kæliorkuna úr kælimiðlinum í uppgufunarvökvanum fer hann inn í kæligeymsluna í gegnum saltpækilsdæluna, skiptir varma við hlutinn sem á að kæla eða miðilinn á vinnustaðnum til að taka upp hita og fer síðan aftur í uppgufunarvökvann til að umbreyta frásoguðum hita. Hitinn flyst síðan yfir í kælimiðilinn, sem sjálfur endurvinnist til kælingar.
Birtingartími: 29. mars 2023
