Frysting: Aðgerðarferlið við að nota lágan hitastig sem myndast með kæli til að kæla vöruna frá venjulegu hitastigi og frysta hana síðan.
Kæling: Aðgerðarferlið við að fá lághitauppsprettu með því að nota kaldaáhrifin sem framleidd eru með breytingu á líkamlegu ástandi kælimiðilsins.
Tegundir kælisbúnaðar: Kalt uppspretta framleiðsla (kæli), frystingu efna, kælingu.
Kælingaraðferðir: Stimplategund, skrúfutegund, miðflótta kælisþjöppueining, frásog kæliseining, gufuþota kæliseining og fljótandi köfnunarefni.
Frystingaraðferð: Loftkæld, gegndreypt og kælimiðill í gegnum málmrör, vegg og efni snertingu við hitaflutnings kælibúnað.
Umsókn:
1. frysting, kæli og frosinn flutningur á mat.
2. Kæling, frystigeymsla, stýrð andrúmsloft geymsla og kælingu flutninga á landbúnaðarafurðum og mat.
3. Matvinnsla, svo sem frysta þurrkun, frysta styrk og kælingu efna osfrv.
4. Loftkæling í matvælavinnslustöðvum.
Meginregla um kælingarhring
Helstu tæki: Kæliþjöppu, eimsvala, stækkunarventill, uppgufunartæki.
Meginregla um kælingu hringrás: Þegar kælimiðillinn tekur upp hitann í ástandi lágu hitastigs og lágþrýstingsvökva, gufar það upp í lághita og lágþrýstings gufu og kælimiðillinn upp í gas verður háhita og háþrýstingsgas undir verkun þjöppu og háhæðarvökvi verður háþrýstingur sem verður háþrýstingur. Lágþrýstingur lághitavökvi í gegnum stækkunarventilinn og tekur síðan upp hita og gufar upp aftur til að mynda kælingarlotuna í kæli.
Grunnhugtök og meginreglur
Kælingargeta: Við ákveðnar rekstrarskilyrði (það er ákveðinn uppgufunarhitastig kælimiðils, þéttingarhitastig og hitastig undirkælinga), hitinn sem kælimiðillinn tekur út frá frosnum hlutnum á tímaeiningar. Einnig þekkt sem kælingargeta kælimiðilsins. Við sömu aðstæður tengist kæli getu sama kælimiðils við stærð, hraða og skilvirkni þjöppunnar.
Bein kæling: Í kælingarhringrásinni, ef uppgufunarbúnaðurinn þar sem kælimiðillinn tekur upp hitar skiptir hita beint við hlutinn sem á að kæla eða umhverfi hlutarins sem á að kæla. Það er almennt notað í einum kælibúnaði sem þarfnast kælingu í iðnaði, svo sem ísfrysti, lítill frystigeymsla og ísskápur til heimilisnota.
Kælimiðill: Vinnuefnið sem dreifist stöðugt í kælibúnaði til að ná kæli. Gufuþjöppunarkælingartækið gerir sér grein fyrir hitaflutningi í gegnum breytingu á ástandi kælimiðilsins. Kælimiðill er ómissandi efni til að átta sig á gervi kælingu.
Óbein kæling: Notaðu ódýr efni sem fjölmiðlar til að átta sig á hitaskiptum á milli kælibúnaðar og kalda neyslu staða eða véla.
Kælimiðill: Flyttu kuldann sem myndast í uppgufun kælimiðils kælibúnaðarins yfir í hitann sem frásogast af hlutnum sem á að kæla og flytja hann síðan til kælimiðilsins eftir að hafa náð kælibúnaðinum og endurvinnslu síðan til að kæla.
Meginregla óbeinna uppgufunar kæli
Meginreglan um óbeina kælingu: Eftir að saltvatnið hefur tekið upp kælingu orkuna frá kælimiðlinum í uppgufunarbúnaðinum fer það inn í kalda geymsluna í gegnum saltvatnsdælu, skiptir hita við hlutinn sem verður kældur eða miðillinn á vinnustaðnum til að taka upp hita og snýr aftur í uppgufunina til að umbreyta frásoginu.
Pósttími: Mar-29-2023
