Jafnvel einföld vöruviðgerð er alls ekki einföld kaup- og söluhegðun, heldur kerfisbundið verkefni. Vandamál í hvaða hlekk sem er í kerfinu munu hafa áhrif á alla sölukeðjuna. Þess vegna er mjög mikilvægt að gera hvern hlekk vel. Árangur kemur af því að vera alltaf alvarlegur og mistök geta verið smá kæruleysi.
„Heiðarleiki er undirstaða fyrirtækis og gæði eru líf fyrirtækisins.“ Fyrir ferskar afurðir stórmarkaðarins eru innkaup mikilvægasti hlekkurinn til að tryggja góð gæði og lágt verð og sala er nauðsynleg leið til að tryggja hagnað fyrirtækisins.
„Gefðu þér púls“ áður en þú kaupir
Frá örófi alda hefur verið til máltæki í stríðslistinni: „Að þekkja sjálfan sig og óvininn mun vinna allar orrustur, og að þekkja óvininn og óvininn mun aldrei enda í hundrað orrustum.“ Verslunarmiðstöðvar eru líka vígvöllur. Til að skilja til fulls samkeppnisaðila sína, skilja til fulls vöruþekkingu markhóps síns á ferskum vörum, kauplöngun, kaupmátt og möguleg áhrif ýmissa þátta o.s.frv., er að láta sig standa á forsendum ósigrandi staðar, hvaða þætti gefum við þá aðallega okkur til að „mæla púlsinn“?
1. Verð. Verðið er það mikilvægasta sem þarf að hafa í huga áður en keypt er. Kröfur viðskiptavina til okkar eru alltaf „góð gæði og lágt verð“. Þess vegna, áður en við kaupum, verðum við fyrst að rannsaka verð á ferskum vörum á markaðnum og verðbil sem viðunandi er fyrir umheiminn. Verið ekki blind. Það er nauðsynlegt að skoða það skynsamlega og ákvarða kaupverð vörunnar í samræmi við markaðsaðstæður í kringum okkur, aðstæður samkeppnisaðila, raunverulegar aðstæður viðskiptavina og söluástand á sama tímabili í sögunni, svo að hægt sé að framkvæma rannsóknirnar í raun. Ávísa réttu lyfinu.
2. Magn. Pöntunarmagnið fer að miklu leyti eftir fyrri rannsóknargögnum og reynslu kaupanda, og síðan eftir söluástandi á sama tímabili árið áður og núverandi raunverulegum aðstæðum, hvort það sé undir áhrifum veðurs og loftslags, hvort fjölmiðlar hafi áhrif og hvort meindýr og sjúkdómar hafi áhrif. Auk raunverulegra aðstæðna neytendahópa í kring til að ákvarða kaupmagnið, er nákvæmni kaupmagnsins einnig lykillinn að velgengni eða mistökum stórmarkaðarins, sérstaklega fyrir sérstakar tegundir ferskra vara, sem eru viðkvæmar fyrir spillingu. Þess vegna eru menn mjög leyndardómsfullir varðandi þessa tegund af vörum. Í þessu sérstaka tilfelli, ef útreikningurinn er ekki nákvæmur, mun það óhjákvæmilega leiða til endalokanna „magnið er of mikið og erfitt að melta, og magnið er ekki nóg til að vera magurt“.
3. Gæði. Það er óþarfi að fjölyrða meira um gæði. Samt sem áður er máltækið „gæði eru lífið“, verð án gæða til einskis, magn án gæða er innantómt tal og vara án gæða jafngildir því að stela peningum.
Sjó„ok höfuðið til kaupmannsins“ við kaupinSvokallaða
„Að hrista höfuðið að kaupmanninum“ þýðir að láta ekki kaupmanninn leiða nefið á meðan á innkaupaferlinu stendur, hlusta ekki á hliðarorð kaupmannsins, til að falla ekki í gildruna, verður kaupandinn að muna „púlsinn“ áður en hann kaupir utanbókar, og síðan í samræmi við raunverulegar aðstæður. Það fer eftir tíma og aðstæðum. Það eru ákveðnar reglur og sveigjanleg notkun. Sérstakar aðstæður geta átt við eftirfarandi þætti:
1. Von þýðir að eftir að þú kemur á kaupstaðinn verður þú fyrst að bíða og sjá heildarþróunina, skilja makróhugtakið og í grundvallaratriðum afmarka svið vörunnar sem þú ert að kaupa. Ekki flýta þér að selja, en þú verður að vera meðvitaður um það.
2. Að spyrja, er að ráðfæra sig við kaupmenn eða samstarfsmenn í innkaupum, aðallega varðandi eftirfarandi þætti, gæði vöru, heiðarleika kaupmanna, ánægju kaupmanna með kaupmenn o.s.frv., læsa nokkra kaupmenn sem uppfylla kröfur og tryggja fimm vottorð fyrirtækisins. Það verður að vera lokið, skoðun og sóttkví verða að vera árangursrík, o.s.frv.
3. Snerting er að finna vörur sem uppfylla kröfur þínar um gæðum með snertingu og athugun. Kaup á loðnum krabba frá Yangcheng-vatni er meðal þeirra. Þegar þú kaupir skaltu gæta að eftirfarandi einkennum loðnum krabba frá Yangcheng-vatni: Er tilfinning um tómleika í fyllingu? Er bak krabbans blár og frískandi? Er kviðurinn hvítur og glansandi? Eru klærnar gullinbrúnar? Eru hárin á krabbaklærnar þétt, mjúk og ljósgul? Ef allt uppfyllir kröfurnar er það í lagi.
4. Talaðu, það er að segja, talaðu við kaupmanninn um tiltekin innkaupamál, þetta er til að „hrista höfuðið að kaupmanninum“. Láttu ekki kaupmanninn leiða nefið, ekki flýta þér að staðfesta ýmsar skoðanir eða tillögur kaupmannsins og bæla niður verð kaupmannsins á ýmsa vegu, til dæmis lélega vörugæði, lélega sölu, lélega kaupmagn o.s.frv., og að lokum gera þér kleift að ljúka kaupunum með góðum árangri.
Eftir kaupin, „að léttast og léttast“
Eftir að kaupum hefur verið lokið eru keyptu vörurnar eign manns, og þegar vörurnar eru eign manns hefur tap þegar átt sér stað. Tap á ferskum vörum hefur mikil áhrif á hagnað. Þetta er einnig erfiðasti hluti stjórnunar á ferskum matvælum. Ef hægt er að draga úr tapi á ferskum matvælum mun hagnaðurinn af ferskum matvælum ná markmiðinu. Hins vegar er tap á ferskum matvælum alls staðar, hver einasti hlekkur í ferlinu mun valda tapi, allt frá kaupum, pöntunum, móttöku, meðhöndlun, geymslu, vinnslu, sýningu og öðrum smáatriðum, eða tapið mun koma til að leita að. Hvernig getum við þá „gert tapið þunnt“? Þú ættir að fylgjast með eftirfarandi tenglum:
1. Meðhöndlun, tökum einnig loðna krabba í Yangcheng-vatni sem dæmi. Þar sem loðna krabbar í Yangcheng-vatni eru afar ónæmir fyrir árekstri eða kreistingu, skal gæta þess að forðast að stafla þeim of hátt eða rangt við meðhöndlun og flutning, sem veldur því að ytri kassinn staflast og styðst. Óstöðvandi fall og eyðileggst.
2. Móttaka, við verðum að tryggja fagmennsku móttökustarfsfólks og skilja til fulls hvernig móttaka sérstakra ferskra afurða fer fram.
3. Geymsla, augljósasti eiginleiki ferskra vara er stuttur líftími þeirra, sérstaklega ferskra vara eins og loðinn krabbi frá Yangcheng-vatni, sem verður að merkja þegar þeir eru staflaðir til að tryggja að varan komi fyrst inn, fyrst út og lágmarka tap.
4. Vinnsla, þar sem reipi loðinna krabba eru auðveldlega að detta af við flutning, þarfnast margir þeirra síðari vinnslu og tryggja þarf fagmennsku starfsfólks við vinnsluna til að koma í veg fyrir tap.
„Uppfæra skjáinn“ þegar hann er settur upp
Ferskar vörur eru jú ferskar vörur, þannig að þær þurfa sérstakar sýningar og verkfæri. Þó að það séu takmarkanir eru uppfærslur samt nauðsynlegar. Óbreytanlegur sýningarbúnaður mun örugglega valda fagurfræðilegri þreytu. Ef þú vilt vekja löngun viðskiptavina verður þú að leyfa... Nýstárleg sýning gerir það auðveldara fyrir viðskiptavini að skoða hana og auðveldar kauplöngun fólks. Hvernig er þá hægt að ná fram nýstárlegri sýningu? Auðvitað þarf að „uppfæra“ hana.
1. Hafðu skriðþunga. Eins og máltækið segir, „fólk lifir kröftuglega, selur leðurstykki“, sama hvar það er staðsett, það verður að sýna árstíðabundnar vörur.
2. Orkuríkt. Ferskar vörur eru ferskar og lifandi vörur, og „ferskt“ og „lifandi“ eru einkenni þeirra. Þess vegna er nauðsynlegt að nota ljósið til að leysa úr læðingi „ferskleika“ og „lífsþrótt“ þeirra.
3. Það er til mótvægi. Eins og máltækið segir: „Einn hetja hefur þrjár gengjur.“ Tökum loðna krabba sem dæmi. Ef þú vilt varpa ljósi á stöðu loðna krabba þarftu aðrar vörur til að bæta við loðna krabba. Til dæmis, láttu suma kaupa vörur í miklu magni nálægt loðnum krabba. Hlutverk viðskiptavina.
„Hvetja starfsmenn“ á fundum
Í söluferli vöru hefur frammistaða sölumannsins bein áhrif á söluárangur. Með öðrum orðum, ef varan talar ekki, þá er sölumaðurinn talsmaður vörunnar og málflutningur og hegðun sölumannsins endurspeglar vöruna. Þess vegna ætti sölumaðurinn að gera eftirfarandi:
1. Ábyrgð og ábyrgðartilfinning er ómissandi þáttur í velgengni allra hluta og hugsunarháttur eins og „þetta kemur manni sjálfum ekkert við, hengdu þig hátt uppi“ er óæskilegur.
2. Guð, viðskiptavinurinn er Guð, þetta er nú þegar klisja, en það eru ekki mörg sem hægt er að gera í raun. Eins og máltækið segir: „Ef þú vilt að fólk sendi peninga, þá verður þú að setja hunang á munninn á þér.“ Augun hjá viðskiptavininum eru skarpskyggn, þú Það mun alltaf verða umbun fyrir erfiði þitt.
3. Eftir sölu er viðhorfið eftir að varan er seld líka mjög mikilvægt. Látið ekki viðskiptavini fá þá tilfinningu að „áður en varan er seld er Guð, en eftir að varan er keypt er ávinningurinn ekki virði tapsins“.
„Gefðu verðfegurð „þegar þú selur
Að gefa verðinu „fegurð og fegurð“ þýðir einfaldlega að gera vöruverðið „fallegt“, því allir elska fegurð. Eins og máltækið segir: „Það er sárt að eyða peningum nema fyrir blæðingu og sársauka.“ Allir eru ófúsir til að eyða peningum. Á þessum tíma verðum við að freistast meira í verðinu, svo að verðið okkar sé „fallegt“.
Verð er alltaf beinasta og áhrifaríkasta töfravopnið til að vinna samkeppnina, þannig að verðstýring er lykillinn að velgengni eða mistökum sölu, en rekstur stórmarkaða verður ekki aðeins að horfa á tafarlausan ávinning. Lækkun á vöruverði, heldur að skoða skynsamlega og greina rólega tímabærar breytingar á viðskiptaaðstæðum og fylgjast gaumgæfilega með viðbrögðum áhorfenda til að aðlaga vöruverð á sanngjarnan hátt. Ef það er notað á sanngjarnan hátt getur „fegurð“ í verðinu stundum spilað raunverulegt hlutverk. Hlutverk. Þess vegna ætti að huga að eftirfarandi atriðum varðandi vöruverð:
1. Sálfræðilegar óskir. Kínverjar eiga sér langa sögu um að líka við og líka ekki við tölur. Ef sama verð inniheldur 1, 4, 7, o.s.frv., þá munu viðskiptavinir ekki líka það sálfræðilega, og tölur eins og 6, 8, 9 geta fallið í geð allra. Þess vegna er nauðsynlegt að nota meiri gáfur í verðtölurnar. Þetta er í raun eins konar „orðaleikur“. Ef þessi tegund af leik er framkvæmd mun hann ná fram margföldunaráhrifum með helmingi minni fyrirhöfn. Þvert á móti, ábyrgðin mun mistakast.
2. Líttu á réttan tíma. Það er til fólk sem segir: „Ég vil frekar selja fyrir grípu heldur en að selja fyrir blokk.“ Þetta þýðir að verðið verður að breytast með tímanum í samræmi við áhrif tímans á ferskleika ferskleikans (en þú getur ekki breytt verðinu að vild, þú verður að sækja um að breyta kerfinu með tímanum). Misstu ekki af góðum tíma til að selja vegna stífrar verðlagningarkerfisins, því ferskar vörur eru dýrari og „ferskleiki“ ferskra vara er stöðugt að breytast, þannig að verðið ætti einnig að endurskoða.
3. Þekktu sjálfan þig og óvininn og rannsakaðu vandlega verðbreytingar samkeppnisaðila til að móta samsvarandi verðviðbrögð.
„Gætið að viðskiptavinum“ í samtalinu
Sala snýst í raun ekki bara um að selja vöru, heldur eins konar menningu. Samskipti milli sölu og kaupa eru í raun skipti á tilfinningum. Hvernig á að eiga samskipti við viðskiptavini? Það er mjög mikilvægt að eiga samskipti við viðskiptavini til að láta þá líða vel. Hvað ætti þá að eiga samskipti við þá?
1. Hvað varðar vöruna verður hver viðskiptavinur sem kaupir vöruna að hafa mikinn áhuga á henni. Ef þú talar við hann um einhverja tilviljunarkennda þekkingu á vörunni eða margfaldar vöruna, getur varan verið áhrifaríkari fyrir viðskiptavininn. Viðskiptavinir munu hafa mikinn áhuga og finna fyrir mikilli umhyggju. Auðvitað krefst þetta þess að sölufólk okkar hafi góða þekkingu á vörunni sjálfri.
2. Hvað varðar áhugamál, þá er kaup og sala í raun eins konar samskipti milli allra. Öllum finnst gaman að tala um efni sem þeim líkar, og viðskiptavinir eru engin undantekning. Fylgist vel með óskum viðskiptavina og ræddu síðan um skyld efni, eins og til dæmis að ef gamall maður hefur áhuga á efni barnabarns síns, þá getur sölumaðurinn talað meira við viðskiptavininn um efni barnsins, og það mun örugglega höfða til viðskiptavinarins. Þetta er alls ekki einföld saga, en þú hefur ósýnilega lært af kaupum og sölu. Báðir aðilar eru orðnir vinir með svipað hugarfar. Þar sem þeir eru vinir, væri hann auðvitað tilbúinn að heimsækja okkur oft.
Birtingartími: 7. janúar 2022
