Staðsetning fersku afurðasvæðisins í fersku afurðageymslunni hefur mikilvæg áhrif á dreifingu umferðar í fersku afurðinni. Fyrir ferskan mat á endanum ætti að bjarga dauða horninu eða ætti að setja það í munninn. Það hafa verið deilur.
Þrjár raddir hafa komið fram til að taka á þessu máli:
Fyrsta skoðunin er sú að setja ætti ferskan mat við innganginn. Ástæðan er sú að samkvæmt verslunarvenjum viðskiptavina kaupa þeir venjulega ferskan mat fyrst, síðan til kjöts og alifugla, síðan í vatnsafurðir og síðan til matar og matvæla. Verslunin ætti að hanna flokksvæðið í samræmi við verslunarvenjur viðskiptavina.
Önnur skoðunin er sú að setja ætti ferskan mat á neikvæðustu hliðina og setja ætti ferskan mat á dýpsta hluta virka línunnar. Ástæðan er sú að ferskur matur er flokkurinn með sterkasta getu til að laða að viðskiptavini og hæstu kauptíðni meðal allra flokka. Setja ætti ferskan mat í lok virka línunnar svo að viðskiptavinir geti farið í gegnum allt svæðið ósnortið.
Þriðja skoðunin er sú að setja ætti ferskan mat í miðhluta verslunarinnar. Ástæðan er sú að ferskur matur er einbeittasta svæðið í versluninni. Ferskur matur ætti að vera settur í miðju búðarinnar þannig að fersk matvælaumferð geti geislað um verslunina.
★ Til að staðla reksturinn og sameina skipulagshugmyndirnar, endurhlaða skipulag gömlu verslunarinnar og nýjar verslunaropnir, næstum á mismunandi tímum voru ofangreindar þrjár hugmyndir útfærðar einu sinni. En í sumum verslunum er framkvæmd áhrifanna ekki góð, í grundvallaratriðum mikill galli við framkvæmd svæðisins. Seinna lærðum við sársaukafullan lexíu og ákváðum að setjast niður til að flokka þetta er.
★ Við höfum öll verið innan 6000 línunnar sem dæmi:
Fyrsta atburðarás tveggja hæða verslana, tveggja hæða verslanir einn inn og einn út er náttúrulega óæskilegur, skilur aðeins einn inn og tvo út eða tvo inn og einn út. En hvort sem er, þá er það vissulega lögboðin flutningslína í fullum vettvangi. Viðskiptavinir verða að ganga um tvær hæðir áður en þeir geta keypt reikning. Miðað við einn inn og tvo út, skiptum við versluninni í fjögur svæði ABCD, svæði inngangs, B svæði á annarri hæð, C Zone inn á aðra hæð, D Zone út úr gjaldkeralínunni. Þá ætti að setja ferskan mat á hvaða svæði? Sú fyrsta útilokum við svæðið. Ef viðskiptavinurinn kaupir stóran hluta af ferskum mat er mjög auðvelt að sjá gjaldkeralínuna með því að ganga langt frá lokum verslunarinnar, sem er ekki mjög hentugur fyrir B -svæðið. Ferskur matur á B -svæðinu er mjög auðvelt að hunsa svæðið beint að ferskum mat, svo að þessi upphaflega aðal staðsetningu í kjúklingabifreiðum. D svæði nálægt gjaldkeranum hentar augljóslega ekki. Það skilur C svæðið. Ef daglegur matur, korn og olía á fyrstu hæð, ferskur matur á annarri hæð langt frá stefnu gjaldkera. Hægt er að dreifa heitum blettum á milli laga tveggja. Eftir að hafa keypt ferskan mat er ekki langt að fara á það svæði og þú getur snúið fljótt aftur til þess svæðis til að velja allt sem þú misstir af á fyrstu hæð. Frá ferskum mat í gegnum restina mat og deild til að ná til gjaldkera, getur einnig aukið mikið af handahófi kauphegðun.
Önnur atburðarásin er fyrsta hæð verslunarinnar, með lögboðna U-laga línu. U-laga línan á fyrstu hæð er yfirleitt stutt og hægt er að ljúka henni á mjög stuttum tíma, svo hægt er að setja ferskan mat við innganginn. Vegna þess að ferskur matur er óhjákvæmilega forgangsverkefni viðskiptavina að kaupa. Viðskiptavinir sem hafa lokið við að kaupa mat hafa aukalega tíma til að rölta hægt meðfram virka línunni til að ljúka allri versluninni og viðskiptavinir sem eru stuttur tími geta einnig notað styttri tíma til að komast að afgreiðslulínunni. Skipulag flokksins er í grundvallaratriðum það sama og á U-laga hreyfist línunni.
Þriðja sviðsmyndin er fyrsta hæð verslunarinnar, sem ekki er samsniðin U-laga kvika. Það er, að inngangurinn er með flýtileið beint að gjaldkera línunni. Verslunin er í grundvallaratriðum í formi reits. Ef við skiptum reitnum í ABCD fjögur svæði, þá eru A, D inngangur og útgönguleið, B, C eru á neðsta svæði U-laga, ætti að setja ferskan mat á hvaða svæði? Auðvitað viljum við að viðskiptavinir gangi í gegnum alla verslunina samkvæmt ABCD og það er mjög auðvelt að mynda blind endana í BC. Þessi lögun ætti ekki aðeins að setja ferskan mat á eitt svæði BC, heldur einnig að setja daglegan mat eða korn á annað svæði BC. Þetta er til að forðast stórt skuggasvæði í versluninni.
„Kraftmikil lína verslunarinnar breytist með uppbyggingu hússins. En í grundvallaratriðum getur í grundvallaratriðum ekki hoppað út úr orði, u orð, 7 orð og reit lögun fjögurra grunneiginleika. Stóra bannorð ferskrar matarbúða er ekki að skipta ferskum mat í tvö svæði til að teygja kraftmikla línuna, er niðurstaðan sú að kraftmikið lína er ekki lengd, ferskan matinn sjálfur í flokknum samanlagður, svo að heildarflæði viðskiptavina.
Skipulag verslunarinnar er ekki eina leiðin til að bæta sölu. Þú saumar það í blóm, en það getur ekki komið í stað vöruaflsins sjálfs.
Post Time: Apr-27-2023
