Þegar matur er geymdur og varðveittur hefur hann hitastig sem hentar mest fyrir sig. Við þetta hitastig er geymsluþol matarins löng, hægt er að varðveita besta næringu og þú getur fengið bestu smekkupplifunina á því augnabliki af því að borða.
#1
Frosinn matur
Milli -25 ° C og -18 ° C verða gæði fljótfrosins matar tiltölulega stöðug. Ef það er hærra en þetta hitastig mun geymsluþol styttast í samræmi við það og smekkurinn mun einnig breytast.
#2
Ferskur fiskur
Besti kæli stofuhiti fyrir ferskan fisk er -3 ° C. Við þetta hitastig er ekki auðvelt að versna fiskinn og hægt er að tryggja umami smekk hans, en hann ætti að borða eins fljótt og auðið er.
Það skal minnt á að ekki er hægt að kæla fisk of lengi. Ef þú vilt geyma í langan tíma, verður þú að tryggja skilyrði djúpfrjálsar og fljótlegrar frystingar, annars verður fiskurinn auðveldlega hilli og kjötgæðin breytast.
#3
Kjöt
Kjöt, svo sem svínakjöt og nautakjöt, ætti að geyma í umhverfi -18 ° C, sem getur betur viðhaldið heiðarleika frumuveggsins og er til þess fallið að varðveita raka. Kjöt mun geyma í allt að viku ef það er í kæli við 0 ° C ~ 4 ° C.
#4
grænmeti
Grænt grænmeti ætti að geyma í lágum hita (ekki lægra en 0 ° C) umhverfi. Ef hitastigið fer yfir 40 ° C mun blaðgrænuensímið sem er að finna í því aðgreina blaðgrænu frá próteini og missa það. Ef hitastigið er lægra en 0 ° C verður blaðgrænu frosið aftur. og eyðilögð.
#5
Ávextir
Besti geymsluhitastig banana er um 13 ° C; appelsínur eru 4 ° C ~ 5 ° C; Epli eru -1 ° C ~ 4 ° C; mangó eru 10 ° C ~ 13 ° C; Papayas eru 7 ° C; Lychees eru 7 ° C ~ 10 ° C, svo lychees henta ekki til kælisgeymslu.
#6
ís
Ís við -13 ° C ~ -15 ° C bragðast best. Við þetta hitastig bragðast ísinn best þegar hann er settur í munninn án þess að pirra magann mjög.
Sumir notendur telja að því meiri sem kælingu frystisins er, því betra, en þeir vita ekki að mismunandi vörur hafa mismunandi kröfur um geymsluhita og hver matur hefur tiltölulega öruggan „líkamshita“. Besta næring og smekk.
Þess vegna, þegar þú kaupir frysti, verður þú að byggja þig á eigin þörfum, íhuga ítarlega marga þætti og leggja ekki einhliða áherslu á einn þátt aðgerðarinnar og hunsa hinn.
Pósttími: Júní-14-2022
