Hvað er frystir, hvað er sýningarskápur? Kæliskápur, eins og nafnið gefur til kynna, er skápur með kælingu, frystingu og ferskleikageymslu, og sýningarskápar eru sýningarskápar með sýningarvirkni. Auðvitað eru sýningarskápar sem hafa ekki kælivirkni einnig kallaðir sýningarskápar. Þessi grein segir að sýningarskápar séu með kælivirkni, vinsamlegast ruglið ykkur ekki saman.
Fyrst af öllu skiljum við meginregluna um kælingu: Þjöppunarkerfið notar hitaleiðandi lofttegundir við háan hita og háþrýsting sem myndast við ytri viftu til að losa þær í gegnum hita. Háhita- og háþrýstingslofttegundir eru síðan kældar í vökva við stofuhita (ytri varmaleiðsla er ekki góð og kælingin er enn háhitalofttegund). Vökvinn þenst út og losar sig við þjöppun í gegnum þenslulokann og inn í uppgufunarbúnaðinn (sem síðan framleiðir kalt loft). Innri viftan kólnar og fer í tilgreinda stöðu eftir að lágþrýstingslofttegundin gufar upp og fer aftur í þjöppunarbúnaðinn til að þjappa loftinu og þannig hefst hringrásin.
Auk kælikerfisins er kæliskápurinn einnig með hitavarnakerfi, rafeindastýrikerfi og vélrænu uppbyggingarkerfi. Einangrunarkerfið einangrar loftflæði skápsins og skápsins til að koma í veg fyrir leka af köldu lofti; rafeindastýrikerfið stýrir virkni þjöppunnar eða vökvasegullokans út frá tilskildum hitastigi skápsins. Ef hitastigið nær ekki stilltu hitastigi vinnur þjöppan til að framleiða kæligjafann og vinnur stöðvast þegar hitastigið nær. Það er að segja, orkusparnaður og til að ná tilskildum hitastigi vörunnar (of hátt eða of lágt hitastig er ekki gott fyrir geymslu vörunnar); vélræn uppbygging er rökrétt hönnun, fagurfræði, mannvæðing og notagildi framleiðandans.
Hvernig á að flokka sýningarskápa, kæliskápa og hvernig á að greina á milli þeirra? (Kæli) sýningarskápa má gróflega flokka í eftirfarandi: lóðréttir skápar, láréttir skápar. Lóðréttir skápar má skipta í upphækkaða skápa, hálfhætta skápa, opna skápa og glerskápa, svo sem ísskápa, ávaxtaskápa, grænmetisskápa, jógúrtskápa og drykkjarskápa. Láréttir skápar má skipta í eyjaskápa, borðskápa, svo sem eyjaskápa fyrir dumplings, ferskar skápa og kökuskápa.
Kæliskápa má gróflega flokka eftir hitastigi á eftirfarandi hátt: skápar með einum hita, svo sem kæliskápar, frystikistar, svo sem 2-8 ℃ kæliskápar fyrir ávexti, grænmeti og drykki, -18 ℃ frystir ís, dumplings og fleira; kæliskápar með tveimur hita, svo sem móður- og föðurskápar, ísskápar með tveimur hita.
Kæliskápa má gróflega flokka eftir vörum á eftirfarandi hátt: ávaxtaskápa, grænmetisskápa, kökuskápa, mjólkurskápa, kökuskápa, ferskleikaskápa, drykkjarskápa, dumplingsskápa, kjötborða og lyfjaskápa.
Frystikistur veitingastaða eru með eftirfarandi búnaði: ísvélum, ísskápum, vinnustöðvum, vínkælum.
Kæliskápar í matvöruverslunum eru með eftirfarandi búnaði: ísvél, safavél, súkkulaðivél og drykkjarskáp.
Birtingartími: 13. september 2024
